Probar el Becherovka es sumergirte en el sabor de la propia Praga. Su regustillo a canela y hierbas, lo convierte en una de las mejores opciones como digestivo tras las comidas en nuestra estancia. Si quieres conocer todo acerca de este destilado, te contamos de dónde surge, quién lo inventó y qué lleva. Eso sí, avisamos que la receta es secreta, pero la experiencia nos dice que podemos saber mucho más de lo que creemos con un chupito. ¿Brindamos?
Josef Vitus Becher descubrió el Becherovka. Recibió una receta de su médico, el Dr. Frobrig, para curar el mal de estómago. En su intento por conseguir una medicina más suave, mezclaría hasta 32 hierbas y especias con las aguas del río Tepla, para formalizar una bebida ligeramente amarga, que curara las dolencias que azotaban a los habitantes de Karlovy Vary a comienzos del siglo XIX.
El resultado, en vez de cura estomacal, fue una bebida alcohólica de 38 grados una vez perfeccionada la fórmula. Pero fue su hijo, Jan Becher el que lo comercializó. Creó una empresa que distribuiría tal mezcla desde 1807. Incluso se creó, por parte de su cuñado, la botella actual, verde oscura tan icónica, que protege el licor de los rayos ultravioleta, dejando listo el sabor original del Becherovka.
¿Quieres conocer dónde su fábrica y museo?
Vente a probarlo en el lugar de origen. Además, descubrirás varios sabores diferentes.
Desde 1867, la fábrica se instaló en Karlovy Vary. El licor de hierbas típico checo hoy se puede encontrar casi en cualquier bar del país, siendo un símbolo más de los propios checos junto con otros licores como el Slivovice o el Pivovice, u otras bebidas como la Kofola. Es más, hay variantes rebajadas en alcohol y otro tipo de ingredientes. Aquí te dejamos todas las clases de Becherovka:
Con notas de clavo y canela, que deja ese sabor en el paladar, la bebida original posee un 38 % de alcohol y es comercializada en botellas de 0.5 litros, 0.7 litros y de 1 litro. Su fórmula es secreta y sólo la conocen dos personas en la fábrica, que se turnan semanalmente para realizar los pesajes correctos de cada uno de los ingredientes. Tarea que se realiza en una cámara acorazada.
Una vez realizada la mezcla, se introduce el líquido resultante en barricas de roble, que reposan unos tres meses, antes de embotellar y comercializar el licor. Eso se realiza en la botella verde tan reconocible que se vende, no solo en Praga, sino en toda la Unión Europea.
En ella se lee una inscripción en checo: «puvodni karlovarska becherovka zalozeno 1807» que se traduce literalmente como el Becherovka original de Karlovy Vary fue fundada en 1807. Lo encontrarás en supermercados tipo Kaufland o Carrefour, teniendo un precio aproximado de 550 Kc por botella grande, unos 22 €, o 300 Kč, unos 12 € por la botella pequeña. Además, también la puedes adquirir en su museo de Becherovka y tiendas especializadas.
Misma fórmula pero con alcohol rebajado (hasta el 20%) y con notas de limón. Es sin duda nuestro favorito, perfecto para una partida de cartas, una sobremesa con amigos y una tarde agradable. Si el Becherovka original también se puede servir combinado, con tónica, por ejemplo, lo que los checos llaman el «Betón», el Becherovka Lemond se sirve solo.
Normalmente se pueden adquirir vasos de chupitos (shots) típicos de la propia bebida en sí, pero uses el que uses te recomendamos meterlos en el congelador antes de servir a tus invitados, ya que ha de servirse muy fría para degustar al máximo su sabor. Así es como se bebe.
Siguiendo la serie de «Herbs and Fruits», Hierbas y frutas, también existe un licor con otro cítrico, la naranja. Si bien es cierto, ha sido la última incorporación de los expertos, ofreciendo un sabor innovador que, además, incluye notas de jengibre para producir un ligero amargor cuando el líquido recorre nuestra garganta.
También tiene 20 grados de alcohol y se recomienda beber sólo o con tónica. Si visitas su web, podrás tener acceso a multitud de cocktails y combinados que harán las delicias de aquellos que les encanta sorprender con refrescantes ideas a sus comensales.
A la vez que el Becherovka Orange, ha salido al mercado este licor de Pomelo y Lúpulo. Una combinación que suena rarísima y muy loca, pero que si la pruebas verás que no sólo está riquísima, sino que nos preguntamos el porqué no existía esto antes.
También está rebajado al 20%, lo cual hace que sea un licor de hierbas no muy fuerte y más accesible. Deja un regusto seco y toque sutil de ese amargor típico del lúpulo. Así que ya sabes, si quieres hacerles probar un licor completamente nuevo, atrévete a hacer un brindis con esta nueva versión.
El proceso de elaboración del Becherovka incluye el filtrado para purificar el resultado final. Si quieres probar, esta versión es igual de fuerte que la original pero con un sabor, digamos, más intenso.
Es más, para su consumo se recomienda mover la botella como si fuera un jarabe, para poder apreciar mejor sus exóticos matices de especias, como cáscara de naranja. Si bien es cierto, es un licor más exclusivo, puesto que se produce en lotes más pequeños, con un color amarillo inconfundible.
Una bebida tipo Aperol, pero checa, con un volumen de alcohol superior al habitual, ya que llega al 40%, lo que hace que no tenga ningún tipo de azúcar añadido, ya que todo se transforma el alcohol.
Está mezclado con notas de vino tinto, ya que se pensó para ser servido como aperitivo antes de comer, con un inconfundible sabor amargo que recuerda inevitablemente a otros productos del mercado ya que es de color rojo.
Un producto muy exclusivo que fue introducido al mercado en 1910. Al revés que el KV14, este tiene menos alcohol, ya que llega al 35%, lo que lo hace inevitablemente más dulce, sin contar que tiene extracto de tilo, vino blanco y pasas entre sus ingredientes.
Su nombre ya indica que es más accesible, por si el Becherovka normal nos parece un poco fuerte.
Lo más común es tomarla sola, muy fría, en vaso de chupito que previamente ha estado en el congelador. No obstante, se pueden hacer todo tipo de combinados. El más común es el que se mezcla con tónica. Tomando las primeras sílabas de Becherovka y Tónica, se llamó «Betón», que en checo significa literalmente «Hormigón Armado».
El licor o bebida alcohólica más conocida de República Checa. Fue inventada en 1807 en Karlovy Vary y comercializada por Jan Becher, de ahí su nombre. Tiene en resumen 38% de alcohol y es una mezcla de 20 hierbas medicinales y 12 especias. Aunque la fórmula exacta es secreta, como la coca-cola.
El Becherovka original tiene 38 grados de alcohol. Existen versiones rebajadas con añadidos frutales que poseen el 20% de alcohol, y otras variantes de aperitivo que tienen 35% y 40%, que es el máximo en los productos de su serie.
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