Si paseas por las calles de Praga, inevitablemente te vas a encontrar con el Trdelník, una especie de bollo que parece un rulo, que huele fenomenal, que verás que la gente lo lleva por la calle y que, aunque a primera vista pueda parecer típico checo, no lo es.
Es alucinante la cantidad de tiendas que han aparecido estos últimos años que venden trdelník en el centro de Praga. Sobre todo, tras la pandemia, algunas de las tiendas de suvenires más antiguas han dado paso a comercios que se dedican casi en exclusiva a vender este producto. Solo por la calle Karlova, nos podemos encontrar fácilmente entre 7 y 8 locales, en un espacio de unos pocos metros de largo.
La facilidad en su preparación, el coste de materiales y los márgenes con que se vende el producto, lo han hecho carne de cañón para el turismo que, tras un proceso de márketing muy bueno, hace que parezca que estamos degustando una especialidad checa.
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Por supuesto que está bueno. Una masa de hojaldre con canela, hecha a fuego lento con las brasas de la leña, rodeada de azúcar por la parte exterior y pudiendo probarlo con helado de vainilla en su interior, crema de chocolate, o nata con fresas es una delicia. Si bien es cierto es algo empalagoso y recomendamos compartir, no quita que, aunque no sea checo, sea algo que debes probar.
De origen rumano, popularizado en Hungría con el nombre de Kürtőskalács (por esa forma de chimenea) y habiendo entrado en tierras checas por la parte eslovaca, se enrolla la masa en el Trldo, (el palo de metal o antaño de madera) y se coloca en una plataforma para realizarlas sobre las ascuas y darle ese exterior tan crujiente. A pesar de no ser checo te encantará.
Si bien el Trdelník es un dulce «prestado», como el Strudel de manzana, por las calles y restaurantes de Praga, o en supermercados, podrás encontrar postres con un arraigo más propio de los checos:
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